Ce dispositif est spécialement conçu pour les couteaux longs et fins. Il fonctionne comme le dispositif SVM-45. Il est cependant plus large pour assurer la fixation de couteaux longs et fins. Le dispositif se compose d’un support réglage (1) permettant de fixer des couteaux de différentes épaisseurs, et d’une poignée réglable (2). Adapter le dispositif à l’épaisseur du couteau à l’aide de la vis (3) et fixer le couteau avec le bouton (4). Le dispositif repose sur le support universel réglé à bonne hauteur. Régler l’angle de tranchant en tournant la poignée. Placer le support universel verticalement pour l’affûtage dans le sens opposé au tranchant.
